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油炸机休闲食品具有保色作用:采用油炸,油炸温度相对来说比较低,而且油炸机内的氧气浓度也变低。油炸食品不容易褪色、变色、褐变,可以保持原料原本的颜色。油炸机休闲食品具有降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,油炸机而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中的气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。
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油炸机械厂家教您使用全自动油炸机的三点注意事项,全自动油炸机采用电机热方式,生产效率高,系统安全可靠,可自动循环清渣,减少油耗,便于使用和维护。现在全自动油炸机在食品加工等领域的使用越来越普及。使用全自动油炸机这三点请了解:
①全自动油炸机须安装在清洁干燥的环境,海拔、环境温度和相对温度都应在要求的范围内,地面要求清洁干燥,电加热油炸机单机生产厂家,不得有残留积水。
②电源接入全自动油炸机前必须经过三相四线漏电断路器,以保证设备安全生产,确定接入正确后,方可闭合漏电断路器,查看温度显示仪与搅拌器是否正常,如搅拌器转向未按箭头方向旋转,必须调整进相电源的相位,确认搅拌器转向正确方可向锅内注油。 ③注油量要求**过过滤油槽的回油口,注油过程中要检查锅底及吸油管即阀门的密封情况。如有问题及时排除,确认无泄漏情况方可进行加热。